Resep Gulai Kikil Masakan Padang Bikin Ngences
Gulai kikil merupakan salah satu masakan khas Padang. Dibuat dari kikil sapi yang direbus dengan bumbu-bumbu khas Padang, gulai kikil enak dan gurih. Bila Anda tertarik untuk membuatnya, berikut ini adalah Resep Gulai Kikil Masakan Padang Bikin Ngences.
Gulai Kikil Padang
Gulai kikil adalah masakan Padang yang terbuat dari kikil (otot sapi) yang direbus dengan bumbu gulai. Masakan ini lazim disajikan dengan nasi putih atau nasi uduk. Gulai kikil Padang mempunyai cita rasa yang khas, gurih, dan pedas. Bumbu gulai kikil sendiri terbuat dari rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, kunyit, dan merica hitam.
Bumbu kikil masakan padang
Bahan-bahan:
1 kg kikil, potong-potong
2 liter air
1 jeruk nipis, ambil airnya
5 siung bawang putih
3 ruas jahe
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabe merah keriting, potong-potong
garam secukupnya
Cara masak gulai kikil sapi
1. Masak air dalam panci sampai mendidih. Rebus kikil hingga empuk. Tiriskan.
2. Siapkan wajan atau penggorengan lainnya. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus seperti bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata dan tumis sebentar lagi.
3. Masukkan kikil yang sudah direbus tadi ke dalam wajan tumisan bumbu halus tadi dan aduk rata agar kikil terbalur dengan sempurna oleh bumbu halus kinya itu semua. Tuangkan air jeruk nipis juga masak hingga matang.
